杵と石うすで５時間精米
米ぬかの中で2日以上熟成

熟成すいしゃ米とは、石臼と杵で約5時間かけて精米した貴重なお米です。昔ながらのこの精米方法は熱が全く発生せず、お米本来の美味しさを損ないません。精米後臼から取り出し2日間以上熟成させます。その間に、米ぬかの豊かな栄養素をじっくり吸収。お米は淡い飴色になり、モチモチの食感に。玄米から白米になるまで２日以上かける手間暇は、まさに「唯一無二」の価値あるお米です。